Sjokolade-cookies (lyse)

Ingredienser

125 g sukker, gjerne blanding av brunt og hvitt sukker
120 g mykt smør
1 egg
½ ts natron
½ ts salt
145 g hvetemel
1 ts vaniljesukker
170 g sjokolade-chips eller opphakket kokesjokolade (40-50% kakao)

Fremgangsmåte

Varm stekeovnen til 190°C.
Pisk smør og sukker til det blir hvitt og luftig.
Tilsett egget og pisk godt.
Tilsett natron, salt og mel og bland godt sammen.
Bland inn sjokoladebiter.
Pakk inn deigen i plast og legg den i kjøleskapet minst 30 minutter.
Overfør deigen til en bakeplate dekket med bakepapir, ca. en full spiseskje for hver cookie.
Stekes i 8-10 minutter til de får pen farge (stek alltid noen få prøve-cookies først for å sjekke om deigen er passe fast).
Kjøl cookiene på bakebrettet ca 5 minutter før de overføres til en rist for endelig avkjøling.